Roussanne med rund form. Til delikatesser fra havet og cremede klassikere.
Oprindelse: IGP Pays d'Oc, Frankrig
Producenten: Le Clos des Centenaires er mere end et smukt sted – det er en vingård omgivet af århundredgamle oliventræer og egetræer, hvor gamle vinstokke plejes med stor omhu. Filosofien er baseret på præcision, tålmodighed og naturens egen rytme – finpudset i samarbejde med sommelierer, kokke og andre vinproducenter, der brænder for smag.
Smagsprofil: Vi taler om karakter og finesse her. En fyldig, cremet vin, hvor Roussanne spiller hovedrollen – men stadig med en livlig syre, der holder det hele sammen.
Aromaen byder på moden pære, hvide blomster og et strejf af ristet smør. Smagen er blød med en rund tekstur takket være et års lagring på 300-liters egetræsfade. Eftersmagen? Blød, lang og nuanceret.
Match med: Perfekt til gratinerede østers, hummer i smørsauce eller en klassisk bouillabaisse. Kylling med krydderurter, svamperisotto og ristede rodfrugter fungerer også perfekt – takket være balancen mellem friskhed og smag.
Hvis du bare vil drikke et glas hvidvin med lidt dybde og refleksion, er dette en vin, der leverer selv uden mad.
Servering: Luft det gerne ud 30 minutter i forvejen – og brug store Bourgogne-kopper. Temperatur? 10-12 grader.
Drikkevindue: 2025–2035. Men den, der venter på noget godt...
