Bibi Graetz Toscana IGT Bianco Testmåtte

Bibi Graetz – Testmåtte Bianco 2023

Giglio i glasset. Hvidvin med en sjæl fra havet.

Testamatta Bianco er ikke bare en vin – det er et comeback. Bibi Graetz voksede op på øen Giglio, omgivet af gamle vinbønder og saltstænkede terrasser. Efter års nysgerrighed og arbejde sluttede cirklen sig i 2016, da Testamatta modtog sin hvide modstykke – lavet på 100% Ansonica fra granitrige skråninger med udsigt over Det Tyrrhenske Hav.

Årgang 2023 indfanger øens magi: hvide blomster, citrus og en let salthed i aromaen. Smagen er frisk, mineralsk og sprød med en eftersmag, der hænger ved – ligesom udsigten fra vinstokkene.

Vurdering:
94 point Decántalo

Drue:
100% Ansonica fra Giglio

Duft:
Blomstrende hvide blomster, moden citrus, mineraler og havsalt

Smag:
Frisk og nuanceret – med en rund krop, livlig syre og en sprød finish

Stil:
Elegant og ved havet – en ny standard for hvid Ansonica

Vinificering og lagring:
Lavtemperaturgæring i ståltanke (30%), de resterende 70% gær og lagret i 7 måneder i tønder med gærsediment (bâtonnage).

Årgang 2023:
Mild, afbalanceret sæson med god vandtilgængelighed – vine med høj friskhed og aromatisk kraft

Perfekt egnet til:
– Fisk og skaldyr direkte fra grillen
– Ceviche eller rå fisk med citrusfrugter
– Pasta med citron, bottarga eller fennikel
– Lette oste og sommerlige salater