Bibi Graetz Toscana IGT Bianco Colore 2023

Bibi Graetz – Colore Bianco 2023

Drømmen fra Giglio – nu i hvid.

Colore Bianco er noget af en outsider: en hvidvin, der deler samme navn som Bibi Graetz' mest ikoniske etiket. Og med rette. Druerne kommer fra Pietrabona – en terrasseret sydvendt skråning på øen Giglio, hvor granit møder sol, vind og saltsprøjt. Her er Ansonica vokset i hundredvis af år, og høsten i 2023 viser, hvorfor dette sted fortjener sin egen Colore.

Aromaen byder på citrus, hvide blomster og et svagt strejf af havbrise. Smagen kombinerer frisk syre, stenfrugter og middelhavsurter i en tekstur, der er både fyldig og krystalklar. Det er en Ansonica med elegance, dybde og oprindelse i hver slurk.

Drue:
100% Ansonica fra Pietrabona, Giglio

Duft:
Moden citrus, hvide blomster, stenfrugt og marin mineralitet

Smag:
Frisk og tekstureret – med citrus, urter og en lang, saltdrysset eftersmag

Stil:
Raffineret Ansonica med oprindelse i sandgranit og havbrise

Vinificering og lagring:
70% gæret og lagret i 7 måneder på barriques med bundfald, 30% på ståltanke. Druerne er håndplukkede fra gamle vinstokke, der er blevet trukket til bægeret.

Årgang 2023:
Mild, afbalanceret sæson efter regnfuld vinter – vine med høj syre, aromadybde og perfekt modenhed

Perfekt egnet til:
– Grillet havbars eller blæksprutte
– Pasta med skaldyr, fennikel eller bottarga
– Hvide asparges med citronhollandaisesovs
– Mild gedeost og middelhavssalater